오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 닭가슴살은 먹기 좋게 썰고, 양파, 마늘도 다져 준비합니다. 부추는 3-4cm 길이로 썰고 숙주나물도 씻어둡니다. (팁: 쌀국수 면은 너무 뜨거운 물에 불리면 쉽게 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 볼에 피쉬 소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 고춧가루(또는 타바스코 소스)를 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타바스코 소스를 활용하면 깔끔한 매운맛을 더할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내다가, 닭가슴살을 넣어 익혀주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 닭가슴살이 익으면 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어줍니다. 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스의 절반을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 숙주나물과 부추를 넣고 남은 소스를 뿌려가며 재빨리 볶아주세요. 마지막으로 다진 땅콩을 뿌리고 레몬(또는 라임)을 곁들이면 맛있는 팟타이 완성이에요! (팁: 숙주나물과 부추는 숨이 죽지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)