새콤달콤 아삭! 초간단 오이무침
요리 소개
오이무침은 아삭한 오이의 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러진 한국인의 밥도둑 반찬이에요. 입맛 없을 때 잃어버린 식욕을 되찾아 주고, 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 밑반찬이랍니다. 특히 더운 여름날 시원하고 개운하게 즐기기 좋고, 냉장고 속 자투리 오이로 휘리릭 만들 수 있어 가성비도 최고예요. 오늘 저녁 밥상에 상큼함을 더해보세요!
대체 재료 안내
고춧가루 대신 간장과 식초를 더 넣어 간장 오이무침으로 만들 수 있어요. 매운 것을 못 드시는 분들이나 아이들을 위해 활용하기 좋답니다. 이때 다진 양파나 부추를 조금 넣어주면 풍미가 더 좋아져요.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 다음, 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 썰어둔 오이에 굵은소금 1큰술을 넣고 고루 버무려 10분간 절여주세요. (팁: 오이를 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 게 좋아요.)
2. 절여진 오이는 손으로 가볍게 주물러 물기를 꽉 짜서 준비해주세요. 오이의 아삭한 식감을 살리는 아주 중요한 과정이랍니다. (팁: 면포를 사용해서 물기를 짜면 더 깔끔하고 확실하게 물기를 제거할 수 있어요.)
3. 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념을 미리 섞어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
4. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 오이가 부서지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 좋아요. (팁: 오이를 너무 세게 무치면 풋내가 날 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.)
5. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 더하거나 간장을 추가해주세요. 새콤달콤 아삭한 오이무침이 완성되었어요! (팁: 취향에 따라 참기름이나 통깨를 더 넣어 고소함을 더할 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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