오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나누어주세요. 마늘은 편 썰고 페퍼론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 마늘은 얇게 편 썰어야 오일에 향이 잘 우러난답니다.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨두어요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣고 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 삶은 면과 면수를 넣고 휘리릭 볶아주세요. 면에 간이 잘 배도록 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 면수를 넣으면 파스타가 더욱 촉촉하고 소스가 잘 어우러진답니다.)

5. 모든 재료가 잘 섞이고 면에 소스가 충분히 흡수되면 불을 끄고 그릇에 담아 다진 파슬리를 뿌려 완성이에요. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있어요.)