오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 낙지를 데칠 때 소금 한 꼬집을 넣으면 더욱 쫄깃해지고 색깔도 예뻐져요. 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요!)

2. 오이는 반달 썰기, 양파와 당근은 채 썰고, 미나리는 4-5cm 길이로 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절여 물기를 짜낸 후 사용하면 아삭한 식감이 더 살아나요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 조금 더 추가해도 좋아요.)

4. 손질한 낙지와 채소들을 큰 볼에 넣고 만들어 둔 양념장을 넣어 고루 버무려줍니다. (팁: 버무릴 때는 살살, 빠르게 버무려야 채소의 아삭함이 살아있고 낙지가 뭉개지지 않아요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 소면이나 국수를 삶아 함께 비벼 먹어도 별미예요!)