갈릭 쉬림프 브로콜리 볶음
요리 소개
탱글탱글한 새우와 아삭한 브로콜리가 마늘 향과 어우러져 근사한 한 끼를 선사하는 요리예요. 올리브유에 볶아 칼로리 부담이 적고, 신선한 재료 본연의 맛을 즐길 수 있어 다이어트 중에도 맛있게 드실 수 있답니다. 든든하지만 가볍게 먹고 싶을 때, 혹은 특별한 날 간단하게 분위기를 내고 싶을 때 추천해 드려요. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 상큼하고 고급스러운 풍미를 더할 수 있으니 꼭 한번 시도해보세요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 콜리플라워, 아스파라거스, 피망 등 다이어트에 좋은 다른 채소로 대체 가능해요. 올리브유는 아보카도 오일이나 포도씨유 등 다른 건강한 식물성 오일로 대체할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 키친타월로 꼼꼼히 닦아주세요. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 소금물에 30초-1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 새우가 더 맛있게 익어요.)
2. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 중약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요. 노릇하게 익으면 마늘 향이 더욱 깊어져요.)
3. 마늘 향이 올라오면 손질한 새우를 넣고 센 불에서 새우가 주황색으로 변할 때까지 볶아줍니다. 이때 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 색이 변할 때까지만 빠르게 볶는 것이 좋아요.)
4. 새우가 익으면 데쳐둔 브로콜리를 넣고 올리브유 1큰술을 추가하여 1-2분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 레몬즙을 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 브로콜리는 이미 데쳐졌으므로 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)
5. 접시에 예쁘게 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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