오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어 준비해요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 놓아요. (팁: 돼지고기에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 송송 썬 김치를 넣고 함께 볶아요. (팁: 김치를 충분히 볶아주면 깊은 맛이 우러나고, 신맛이 부드러워져요.)

3. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 설탕, 참기름을 넣고 양념이 김치와 돼지고기에 잘 배도록 골고루 볶아주세요. (팁: 이때 김치 국물을 1-2큰술 넣어주면 더욱 감칠맛이 살아나요.)

4. 쌀뜨물 또는 물 500ml를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 끓여 김치와 고기가 부드러워지도록 해요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 진하고 구수해져요.)

5. 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 간을 보아 싱거우면 소금이나 국간장을 조금 더 넣어 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 따뜻할 때 바로 밥과 함께 맛있게 드시면 돼요. (팁: 취향에 따라 버섯이나 콩나물을 추가해도 맛있어요.)