따뜻하고 든든한 소고기 미역국
요리 소개
생일이나 특별한 날에 빠질 수 없는 한국의 대표 국 요리, 소고기 미역국이에요. 쫄깃한 소고기와 부드러운 미역이 만나 깊고 진한 국물 맛을 내고요, 끓일수록 더욱 감칠맛이 우러나와 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 된답니다. 몸을 따뜻하게 해주고 영양도 풍부해서 온 가족이 함께 즐기기 정말 좋아요. 오늘 저녁 식탁을 푸짐하게 채워줄 소고기 미역국, 어떠세요?
대체 재료 안내
소고기 양지 대신 차돌박이나 등심을 사용해도 좋아요. 미역 대신 다시마를 활용하여 채수 베이스 국물을 만들 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마른 미역은 찬물에 20분 이상 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 국거리용으로 썰어 준비해주세요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드러워지고, 핏물을 잘 제거해야 국물 맛이 깔끔해요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 다진 마늘을 넣어 볶아주세요. 소고기가 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 소고기와 함께 볶으면 미역 특유의 비린내를 잡고 감칠맛을 더할 수 있어요.)
3. 물 6컵을 붓고 국간장 2큰술을 넣어 강불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 이상 푹 끓여주세요. 중간중간 거품은 걷어내세요. (팁: 오래 끓일수록 국물이 진해지고 깊은 맛이 나니 시간을 충분히 들여 끓여주세요.)
4. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요. 모자란 간은 국간장으로 더해주셔도 좋아요. (팁: 간은 개인의 취향에 따라 조절해주시는 게 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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