오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 대파는 송송 썰고, 생강과 마늘은 다져 준비해 주세요. (팁: 당면을 불리는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 마늘, 다진 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름을 사용하면 매콤한 향과 색감을 더할 수 있어요.)

3. 두반장을 넣고 고기와 함께 볶아 향을 내주세요. 두반장이 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요. (팁: 두반장은 충분히 볶아야 텁텁한 맛이 사라지고 깊은 맛이 나요.)

4. 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 볶아 양념을 만들어 주세요. 불려둔 당면을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 당면이 양념을 잘 흡수할 수 있도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 물 또는 육수 100ml를 넣고 당면이 부드러워질 때까지 졸이듯이 볶아주세요. 당면이 국물을 모두 흡수하면 불을 꺼주세요. (팁: 물을 넣고 볶으면 당면이 타지 않고 양념이 고루 스며들어 촉촉하게 즐길 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 잘 섞어 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 고소한 풍미를 더해주는 역할을 해요.)