오늘의냉장고

1. 어묵은 한입 크기로 썰고, 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 잡내도 제거되고 양념이 더 잘 배어들어요!)

2. 작은 볼에 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 맞출 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파와 당근을 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 양파가 너무 익지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

4. 데친 어묵과 어슷 썬 대파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 중강 불에서 2~3분간 재빨리 볶아줍니다. 양념이 어묵에 고루 배고 윤기가 나면 불을 끄세요. (팁: 어묵이 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠른 시간 내에 볶아내는 것이 좋아요.)

5. 불을 끈 후 참기름 1/2큰술과 깨 1/2큰술을 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 어묵볶음 완성이에요! (팁: 참기름과 깨는 마지막에 넣어 고소한 향을 살려주세요.)