오늘의냉장고

1. 해물모듬은 찬물에 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 청주, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 채 썰고, 청경채는 한입 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 해산물은 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 맛있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 어슷 썬 대파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 파기름과 마늘 향이 요리의 풍미를 더해준답니다.)

3. 밑간 한 해물모듬을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해산물이 익으면 잠시 덜어두세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉만 익히는 정도로 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 볶다가 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣고 볶아야 골고루 익어요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 섞어 만든 양념을 팬에 넣고 끓이다가 덜어두었던 해물모듬을 다시 넣고 함께 볶아요. 마지막으로 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 조절해주세요.)

6. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요. 화려하고 맛있는 해물 야채 굴소스 볶음 완성이에요! (팁: 색감을 위해 고춧가루를 약간 뿌려주셔도 좋아요.)