뜨끈한 국물 새우 우동
요리 소개
탱글탱글한 우동 면에 쫄깃한 새우, 그리고 시원한 국물이 어우러져 한 끼 식사로 든든하고 속까지 따뜻하게 데워주는 새우 우동이에요. 간단한 재료로도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어 가성비까지 완벽한 메뉴랍니다. 비 오는 날이나 쌀쌀한 저녁에 따뜻한 국물이 생각날 때, 집에서 편안하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 홍합을 넣어도 해물 우동으로 즐길 수 있어요. 쑥갓이 없다면 미나리나 팽이버섯, 표고버섯 등을 넣어 풍미를 더해도 좋고요. 쯔유 대신 시판 우동 국물 소스를 사용해도 간편하게 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물 800ml와 다시마, 국물용 멸치를 넣고 끓여 육수를 만들어요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 더 끓인 후 멸치도 건져주세요. (팁: 멸치를 미리 마른 팬에 살짝 볶으면 비린내가 사라지고 구수한 맛이 더 진해져요.)
2. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거해요. 어묵은 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 새우는 싱싱한 것을 사용해야 우동의 맛이 더욱 좋아요.)
3. 육수에 쯔유(또는 우동 소스), 간장, 맛술을 넣고 끓여주세요. 어묵과 양파를 넣고 한소끔 끓여요. (팁: 쯔유는 감칠맛을 내는 핵심 양념이니 꼭 넣어주세요.)
4. 국물이 끓으면 냉동 우동면과 새우를 넣고 면이 풀어지고 새우가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 냉동 우동면은 따로 해동하지 않고 바로 넣어도 괜찮아요.)
5. 마지막으로 대파와 쑥갓(혹은 팽이버섯)을 넣고 살짝 더 끓이면 완성이에요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 드셔도 맛있어요. (팁: 쑥갓은 향이 좋으니 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!