오늘의냉장고

1. 훈제오리는 팬에 살짝 구워 기름기를 빼주고 한 김 식혀주세요. 오이, 파프리카, 양파는 채 썰고, 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 훈제오리를 너무 바싹 굽지 않고 살짝만 구워야 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요. 채소는 최대한 가늘게 채 썰면 식감이 더 좋아요.)

2. 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 연겨자 양은 기호에 따라 조절하세요. 매콤함을 더하고 싶으면 조금 더 넣으시면 좋고, 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 하면 더 맛있어요.)

3. 접시에 손질한 채소와 구운 훈제오리를 예쁘게 담아주세요. (팁: 색깔별로 채소를 구분하여 담으면 시각적으로도 더욱 먹음직스러워 보여요.)

4. 먹기 직전에 만들어둔 냉채 소스를 듬뿍 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 소스는 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)