오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내거나 포를 떠서 펼쳐주고, 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 내어 고르게 익도록 합니다. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않아야 구울 때 더욱 바삭하고 촉촉해요.)

2. 닭다리살에 소금, 후추, 카레가루, 다진 마늘, 올리브유, 레몬즙을 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 30분~1시간 정도 재우면 더욱 맛있어요) (팁: 레몬즙은 닭고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해줘요.)

3. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 구워줍니다. 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요. (팁: 껍질 부분부터 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 뒤집어서 속까지 완전히 익혀줍니다. 불이 너무 세면 겉만 타니 중약불에서 은은하게 구워주세요. (팁: 고기 두께에 따라 익는 시간이 다르니, 속까지 완전히 익었는지 확인해주세요.)

5. 다 익은 닭다리살은 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어 접시에 담아주세요. 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 구운 후 바로 썰기보다 5분 정도 레스팅하면 육즙이 보존되어 더욱 촉촉해요.)

6. 샐러드나 구운 채소를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 홀그레인 머스타드나 요거트 소스와 함께 곁들이면 더욱 좋아요.)