감칠맛 폭발! 초간단 마늘 올리브 오일 파스타
요리 소개
복잡한 재료 없이 마늘과 올리브 오일만으로 깊은 풍미를 내는 이탈리아 클래식 파스타, 알리오 올리오예요. 깔끔하면서도 중독성 있는 맛 덕분에 파스타를 처음 접하는 분들도 쉽게 만들 수 있답니다. 고소한 마늘 향과 매콤한 페페론치노의 조화가 매력적이라, 와인 한 잔과 함께 근사한 한 끼를 즐기고 싶을 때 제격이에요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 파슬리가 없으면 생략하거나 다른 허브로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두어요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 면 자체에 간이 배게 해주세요. 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요!)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해요. 파슬리는 다져주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요. 마늘이 너무 타면 쓴맛이 나요.)
4. 마늘 향이 충분히 올라오면 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 재빨리 볶아주세요. 이때 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하면 면에 소스가 잘 배어들어요.)
5. 면이 충분히 익고 소스가 면에 잘 코팅되면 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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