밥도둑 일품! 쇼가야키 (일본식 생강 돼지볶음)
요리 소개
달콤 짭짤한 간장 베이스 양념에 생강 향이 솔솔 풍기는 일본식 돼지고기 볶음, 쇼가야키예요. 얇게 썬 목살이 부드럽고 양념이 잘 배어 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하지만 이국적인 맛을 즐길 수 있어 특별한 한 끼 식사로도 손색없어요. 덮밥으로 즐겨도 아주 맛있답니다.
대체 재료 안내
얇게 썬 목살 대신 대패 삼겹살을 사용해도 좋아요. 생강이 없다면 시판 생강즙이나 생강가루를 소량 사용해도 되지만, 신선한 생강이 맛을 내는 데 훨씬 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고 후추를 살짝 뿌려주세요. 양파는 채 썰고, 생강은 강판에 갈아 즙을 내주세요. (팁: 생강은 생강즙을 내면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 미림, 생강즙을 모두 섞어 쇼가야키 양념장을 만들어주세요. 여기에 목살을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 양념에 재워두는 시간이 길어질수록 고기에 간이 더 잘 배어 맛있어져요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 양념에 재운 목살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않게 잘 펴서 볶아야 골고루 익고 양념도 잘 밸 수 있어요.)
4. 고기가 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 밥 위에 올리고 샐러드 채소를 곁들이면 맛있는 쇼가야키가 완성됩니다. (팁: 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 주의해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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