오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스하거나 잘게 썰어주세요. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해요. (팁: 표고버섯을 잘게 썰면 마치 다진 고기 같은 식감을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파, 파프리카를 먼저 볶다가 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않게 아삭함을 살려 볶아주는 것이 좋아요.)

3. 버섯이 노릇하게 익으면 칠리 파우더, 커민 파우더, 소금, 후추를 넣고 향신료 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마지막에 라임즙을 넣고 한 번 더 섞어요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 살짝 볶아야 해요.)

4. 양상추는 채 썰고, 토마토와 아보카도는 깍둑썰기하여 준비해요. (팁: 신선한 채소를 사용해야 타코의 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 따뜻하게 만들어 주세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드럽고 향이 좋아져요.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 양상추, 볶은 표고버섯, 토마토, 아보카도를 올리고 샤워크림(또는 요거트)과 고수(선택사항)를 곁들여 맛있게 즐겨요. (팁: 취향에 따라 살사 소스나 치즈를 추가해도 맛있답니다.)