오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해 주세요. 양파는 다지고, 마늘과 생강은 곱게 다지거나 갈아주세요. 토마토는 작게 썰어 준비해요. (팁: 붉은 렌틸콩은 미리 불릴 필요 없이 바로 사용 가능해요.)

2. 냄비에 카놀라유를 두르고 중불에서 큐민 씨를 볶아 향을 내주세요. 양파, 마늘, 생강을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 큐민 씨를 볶아주면 이국적인 풍미가 더해진답니다.)

3. 강황 가루, 고춧가루를 넣고 30초 정도 더 볶아 향을 내주세요. 썰어둔 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 씻어둔 렌틸콩과 물을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분 정도 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋아요. 너무 되직하면 물을 조금 더 추가해 주세요.)

5. 렌틸콩이 부드러워지면 가람 마살라, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. 5분 정도 더 끓여 맛을 어우러지게 해요. (팁: 설탕은 향신료의 맛을 부드럽게 감싸주고 깊은 맛을 내는 역할을 해요.)

6. 완성된 인도식 달콤 렌틸 수프를 그릇에 담고, 기호에 따라 다진 고수를 올려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 따뜻한 난이나 밥과 함께 먹으면 더욱 든든하고 맛있답니다.)