오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 채 썰거나 강판에 갈아 준비해주세요. (채 썰 경우 얇게 썰어주세요) (팁: 강판에 갈면 반죽과 더 잘 어우러지고 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 채 썰면 씹는 맛이 더해진답니다.)

2. 볼에 채 썬 단호박(또는 간 단호박), 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (선택적으로 다진 양파를 넣어도 좋아요) (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 주르륵 흐르는 정도의 농도로 맞춰주세요. 물 양은 조금씩 조절하면서 넣어주세요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올리고 얇게 펴주세요. (팁: 식용유를 충분히 둘러야 전이 바삭하게 잘 익어요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 부쳐주세요. 가장자리가 바삭해지면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불을 유지해주세요.)

5. 잘 익은 단호박 전을 접시에 담아내면 완성! 간장이나 초간장과 함께 곁들여도 맛있답니다. (팁: 초간장은 간장 2: 식초 1: 설탕 0.5 비율로 만들면 좋아요.)