짭조름하고 촉촉한 닭대파 야키토리
요리 소개
닭다리살의 촉촉함과 쪽파의 향긋함이 환상의 조화를 이루는 일본식 꼬치구이, 야키토리예요. 짭조름한 간장 양념이 고기에 쏙 배어들어 밥반찬으로도 좋고, 시원한 맥주 안주로도 최고랍니다. 집에서 간편하게 만들 수 있지만, 그 맛은 전문점 못지않게 훌륭해서 손님 초대 요리로도 손색없어요. 꼬치에 꿰어 먹는 재미까지 있는 즐거운 요리예요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋고, 쪽파 외에 양파나 피망 같은 다른 채소를 함께 꽂아도 맛있어요. 양념은 기호에 따라 매콤하게 조절해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 쪽파는 닭다리살과 비슷한 길이로 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 껍질째 사용하면 더 고소하고 바삭한 맛을 즐길 수 있어요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 야키토리 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 꼬치에 닭다리살과 쪽파를 번갈아 끼워주세요. 이때, 닭다리살은 접어서 끼우면 더 맛있게 익어요. (팁: 꼬치를 끼울 때는 닭다리살이 너무 촘촘하지 않게 적당한 간격을 두어야 골고루 잘 익는답니다.)
4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요. 닭고기가 완전히 익도록 충분히 구워주세요.)
5. 닭고기가 거의 다 익으면 양념장을 여러 번 덧바르면서 윤기 나게 구워주세요. 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양념장을 바른 후에는 센 불에 빠르게 구워주면 불향을 입힐 수 있어요. 양념이 타지 않도록 주의해야 해요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!