오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 두부는 1cm 두께로 썰어 준비해 주세요. 대파, 양파, 고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 조리 시 부서지지 않고 좋아요.)

2. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 깊어져요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 추가해 주세요.)

3. 냄비 바닥에 배추를 깔고 그 위에 두부를 올려주세요. 다시 배추를 올리고 양파와 대파, 고추를 올려주세요. 만든 양념장을 재료 위에 고루 뿌려주세요. (팁: 배추를 바닥에 깔면 두부가 눌어붙는 것을 방지하고 배추의 단맛이 아래로 배어들어요.)

4. 멸치 다시마 육수를 냄비에 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20-25분간 푹 끓여주세요. 배추와 두부가 부드럽게 익을 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 중간에 한 번씩 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 잘 배어요.)

5. 모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고 맛있게 드세요. 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 최고의 밥반찬이 된답니다! (팁: 국물이 너무 졸아들면 육수를 약간 추가해 주세요.)