오늘의냉장고

1. 달걀 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 1/2 작은술과 물 2큰술을 넣은 뒤 알끈을 제거하며 잘 풀어주세요. 너무 세게 저으면 거품이 많이 생길 수 있으니 살살 저어주는 것이 좋아요. (팁: 알끈을 제거하면 달걀 비린내를 줄이고 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 당근과 대파는 잘게 다져주세요. 달걀물에 다진 당근과 대파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 재료를 너무 크게 썰면 달걀말이가 잘 말리지 않으니 최대한 잘게 다져주세요.)

3. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 키친타월로 팬 전체에 가볍게 코팅해주세요. (팁: 팬 코팅은 달걀말이가 달라붙지 않고 예쁘게 말리는 데 아주 중요해요.)

4. 달걀물을 1/3 정도 팬에 얇게 붓고, 밑면이 익기 시작하면 끝부분부터 천천히 돌돌 말아주세요. (팁: 처음부터 너무 두껍게 부으면 익히기 어렵고 잘 찢어질 수 있으니 얇게 부어주세요.)

5. 말아놓은 달걀을 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 달걀물을 다시 1/3 정도 붓고, 먼저 말아둔 달걀에 붙여가며 다시 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복해서 달걀물을 모두 사용해주세요. (팁: 남은 달걀물을 부을 때는 말아둔 달걀 밑으로 살짝 들어가도록 부어주면 더 잘 붙어요.)

6. 완성된 달걀말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 뜨거울 때 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니, 살짝 식힌 후에 썰어야 단면이 깔끔해요.)