오늘의냉장고

1. 참치 블록은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요.

2. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 강판에 곱게 갈아주세요. 양파는 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요.

3. 볼에 갈아둔 배, 간장, 레몬즙, 맛술, 설탕을 넣고 잘 섞어 배 폰즈소스를 만들어주세요.

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 참치 블록의 각 면을 10~15초씩 빠르게 구워 겉면만 익혀주세요.

5. 겉면이 익은 참치는 바로 얼음물에 넣어 식힌 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 얇게 썰어주세요.

6. 접시에 썰어둔 참치 타다키를 보기 좋게 올리고, 찬물에 담갔던 양파 슬라이스와 무순을 곁들여주세요. 그 위에 배 폰즈소스를 듬뿍 뿌리고 통깨를 뿌려 마무리해요.