가성비 뚝딱 어묵볶음
요리 소개
쫄깃한 어묵에 달콤 짭짤한 양념이 쏙 배어 밥반찬으로 이만한 게 없죠? 냉장고에 늘 있는 재료들로 뚝딱 만들 수 있어 언제든 부담 없이 즐길 수 있답니다. 특히 매콤한 청양고추를 살짝 더하면 느끼함 없이 개운하게 즐길 수 있고요, 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 맛있게 드실 수 있을 거예요. 바쁜 일상 속에서도 든든하고 맛있는 한 끼를 원하신다면 오늘 저녁 어묵볶음에 도전해보세요!
대체 재료 안내
청양고추는 아이들과 함께 먹거나 매운 것을 못 드신다면 생략하거나 파프리카 등으로 대체하여 색감을 더할 수 있어요. 사각 어묵 대신 둥근 어묵이나 길쭉한 어묵 등 어떤 종류의 어묵이든 사용 가능합니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물에 헹궈 불순물과 기름기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 양파, 당근은 채 썰고, 대파와 청양고추(선택 사항)는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 헹구면 잡내를 없애고 양념이 더 잘 배게 할 수 있어요!)
2. 작은 그릇에 간장, 설탕, 물엿(또는 올리고당), 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념을 미리 섞어두면 볶을 때 재료에 고루 스며들어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 당근을 넣어 2분 정도 볶아줍니다. (팁: 당근은 익는 시간이 오래 걸리므로 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)
4. 데쳐놓은 어묵과 대파, 청양고추를 넣고 1분간 더 볶다가, 만들어둔 양념장을 부어 센 불에서 양념이 어묵에 잘 배도록 볶아줍니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아줘야 어묵이 흐물거리지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)
5. 양념이 졸아들고 어묵에 윤기가 나면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다. (팁: 불을 끈 후 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요!)
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영양 정보 (1인분)
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