오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데치거나 끓는 물에 헹궈 불순물과 기름기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 어묵을 한 번 데치면 잡내를 없애고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 당근도 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋아요.)

3. 작은 볼에 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕이나 물엿으로 대체할 수 있습니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 양파와 당근을 먼저 넣고 1분 정도 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살려줍니다.)

5. 데친 어묵을 넣고 2분 정도 함께 볶다가 준비한 양념장을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다. (팁: 양념이 고루 배도록 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 살짝 더 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 불 조절을 해주세요. 취향에 따라 청양고추를 약간 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋습니다.)