오늘의냉장고

1. 냄비에 물, 국물용 멸치, 다시마, 대파 뿌리를 넣고 15분간 끓여 육수를 만들어 주세요. 끓는 도중 다시마는 건져내고 멸치는 마지막에 건져내세요. (팁: 대파 뿌리를 넣으면 육수가 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 콩나물은 깨끗이 씻어 데쳐내고, 애호박과 당근은 채 썰어 팬에 살짝 볶아주세요. 계란은 지단을 부쳐 채 썰고, 김치는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 콩나물은 아삭함을 위해 너무 오래 데치지 마세요.)

3. 소면은 끓는 물에 넣어 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 비벼 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담아주세요. (팁: 소면을 삶을 때 거품이 올라오면 찬물을 조금씩 부어가며 삶으면 면이 더욱 쫄깃해져요.)

4. 만들어둔 육수에 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 양념장 재료(다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨)를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 육수 간은 나중에 양념장을 곁들일 것을 고려해 조금 싱겁게 하는 것이 좋아요.)

5. 면이 담긴 그릇에 데친 콩나물, 볶은 애호박과 당근, 계란 지단, 김치를 고명으로 예쁘게 올려주세요. (팁: 고명을 다양하게 올리면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 뜨거운 육수를 넉넉히 붓고, 준비한 양념장을 곁들여 맛있게 드시면 완성이에요. (팁: 양념장은 기호에 따라 조절해서 넣어 드세요.)