오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 썰어주세요. 두부는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 표고버섯은 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸려요.)

2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여 육수를 내주세요. 다시마는 물이 끓기 시작하면 바로 건져내요. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해주세요.)

3. 육수에 썰어둔 표고버섯과 두부를 넣고 끓여주세요. 버섯이 부드러워질 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이지 않아도 충분히 맛이 우러나와요.)

4. 불을 끄기 직전에 미소 된장을 체에 걸러 풀어 넣고 대파를 넣어 살짝 끓여 마무리해요. (팁: 미소 된장은 오래 끓이면 향이 날아가니 불을 끄기 직전에 넣는 것이 좋아요.)