든든한 소고기 미역국
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요리 소개
깊고 진한 국물 맛이 일품인 소고기 미역국이에요. 들깨가루를 살짝 넣어주면 고소함이 배가 되어 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다. 생일이나 특별한 날에 끓여 먹는 한국인의 소울 푸드지만, 따뜻하고 든든하게 한 끼 해결하고 싶을 때 언제든 좋아요. 오늘 저녁 메뉴로 소고기 미역국 어떠세요?
35분
2인분
대체 재료 안내
소고기 대신 바지락이나 굴을 넣어 해물 미역국으로 즐길 수도 있고, 돼지고기를 사용해도 좋아요. 국간장이 없다면 진간장으로 대체하되, 양을 조금 줄이고 소금으로 간을 맞춰주세요.
재료
조리 순서
1
1. 마른 미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고 비린 맛이 줄어듭니다.)
2
2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 국거리용으로 썰어 준비합니다. (팁: 핏물을 제거해야 국물 맛이 깔끔해져요.)
3
3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가 겉면이 익으면 불린 미역과 다진 마늘, 국간장 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 소고기와 함께 볶으면 감칠맛이 더 살아납니다.)
4
4. 미역이 부드러워지면 물 800ml를 붓고 중약불에서 20분 이상 끓여줍니다. (팁: 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어져요. 중간에 거품은 걷어내세요.)
5
5. 국간장 0.5큰술과 소금으로 간을 맞춘 후 한소끔 더 끓여 완성합니다. (팁: 기호에 따라 후추나 들깨가루를 약간 넣어주면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
320 kcal
28g
단백질
15g
지방
18g
탄수화물
영양소 비율
단백질 35%지방 42%탄수화물 23%
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