칼칼한 청양고추 라면
요리 소개
후루룩 짭짭, 침샘 자극하는 한국인의 소울 푸드 라면이 청양고추를 만나 더욱 특별해졌어요! 매콤하고 개운한 맛이 일품이라 스트레스 확 풀리는 느낌이 들고요, 끓이는 데 10분도 채 걸리지 않아 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있답니다. 해장으로도, 든든한 야식으로도 최고예요. 청양고추의 알싸함이 라면의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요!
대체 재료 안내
청양고추가 너무 맵다면 일반 풋고추나 아삭이고추로 대체할 수 있습니다. 매운맛을 전혀 못 드신다면 청양고추를 생략하고 고춧가루 1/2 작은술 정도로 풍미만 더하는 것도 좋아요. 달걀 대신 어묵이나 햄을 추가하여 더욱 풍성한 라면을 만들 수도 있습니다.
재료
조리 순서
1. 청양고추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 청양고추의 씨를 제거하면 매운맛이 조금 줄어듭니다.)
2. 냄비에 물 1000ml를 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 라면과 분말수프, 건더기 수프를 넣습니다. (팁: 물의 양은 라면 봉지 뒷면의 권장량을 기준으로 하되, 더 진한 맛을 원하면 50~100ml 줄여도 좋아요.)
3. 라면이 절반 정도 익었을 때 (약 2분 후), 썰어둔 청양고추를 넣고 끓입니다. (팁: 청양고추를 미리 넣으면 국물에 매운맛이 더 잘 우러나옵니다.)
4. 면이 거의 다 익었을 때 (약 1분 전), 달걀 2개를 넣어주고 기호에 따라 젓지 않거나 살짝 풀어줍니다. (팁: 달걀을 젓지 않으면 흰자와 노른자가 분리되어 보기 좋고, 풀면 국물이 부드러워집니다.)
5. 마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 향긋한 향과 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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