밥반찬 끝판왕, 카레 순두부찌개
한식찌개칼칼한해장국
요리 소개
부드러운 순두부에 칼칼한 카레 향이 더해져 깊고 이색적인 맛을 내는 카레 순두부찌개예요. 매콤하면서도 카레의 감칠맛이 살아있어 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 추운 날씨에 몸을 녹여주는 얼큰한 국물 요리를 찾으신다면 이 레시피가 딱이에요!
25분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 소고기 다짐육이나 해산물(바지락, 새우)을 넣어도 좋아요. 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 맵지 않고 색감을 살릴 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요.
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 넣고 볶다가, 고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
3
3. 고춧가루 1큰술과 카레가루 2큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 고춧가루와 카레가루를 먼저 볶으면 향이 더 살아나고 찌개 색깔도 예뻐져요.)
4
4. 물(또는 육수) 300ml를 붓고 끓이다가, 국간장 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요.
5
5. 국물이 끓어오르면 순두부를 큼직하게 떠 넣고, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막에 계란 1개를 톡 깨뜨려 넣어 한소끔 끓여내면 완성이에요! (팁: 순두부는 너무 휘젓지 않고 끓여야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
20g
단백질
15g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 36%탄수화물 37%
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