오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해줍니다. 베이컨은 길게 펼쳐 준비해주세요. (팁: 팽이버섯은 물에 씻지 않고 마른 키친타월로 가볍게 닦아주는 것이 좋아요.)

2. 베이컨 한 장에 팽이버섯을 적당량(약 20g)씩 올리고 돌돌 말아줍니다. 끝부분은 베이컨이 풀리지 않도록 잘 여며주세요. (팁: 팽이버섯 양이 너무 많으면 잘 말리지 않으니 적당히 넣어주세요.)

3. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 베이컨 팽이버섯말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 하여 먼저 구워줍니다. 중약불에서 돌려가며 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 이음새 부분을 먼저 구워야 베이컨이 풀리지 않아요.)

5. 베이컨이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 붓고, 졸이듯이 뒤적여가며 윤기나게 구워줍니다. 양념이 거의 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요! (팁: 양념장이 타지 않도록 약불에서 재빨리 졸여주는 것이 중요해요.)