오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 보기도 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 감자와 당근을 넣고 함께 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. 감자와 당근이 익을 때까지 중불에서 15분 정도 끓여요. (팁: 채소가 잘 익어야 카레의 맛이 부드러워져요.)

4. 불을 끄고 카레 고형분(또는 카레 가루)을 넣고 잘 풀어주세요. 카레 가루를 사용할 경우 찬물에 미리 개어 넣으면 뭉치지 않아요. (팁: 고형 카레는 뜨거울 때 넣으면 덩어리질 수 있으니 불을 끄고 넣는 것이 좋아요.)

5. 카레가루가 다 풀어지면 다시 약불에 올려 저어가며 5분 정도 끓여 농도를 맞춰주세요. 마지막에 버터를 넣고 녹여주면 더욱 부드러운 풍미를 느낄 수 있답니다. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)