시금치나물 (Spinach Namul)
요리 소개
파릇파릇 신선한 시금치나물은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 건강한 밑반찬이에요. 고소한 참기름과 통깨가 어우러져 향긋하고 담백한 맛이 일품이랍니다. 간단하면서도 영양 가득해서 도시락 반찬으로도 최고고요, 아이들 영양 간식으로도 아주 좋답니다. 오늘 저녁, 건강한 시금치나물로 밥상을 풍성하게 채워보세요!
대체 재료 안내
시금치 대신 콩나물이나 숙주나물을 동일한 방식으로 무쳐도 맛있어요. 국간장 대신 진간장을 사용해도 무방하지만, 국간장이 나물 요리에는 더 잘 어울린답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 누런 잎을 제거한 후 깨끗하게 여러 번 씻어 준비합니다. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많을 수 있으니 특히 신경 써서 씻어주세요.)
2. 끓는 물에 소금 0.5작은술을 넣고 시금치를 넣어 약 30초~1분간 데쳐줍니다. (줄기 부분부터 넣어주세요) (팁: 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 짧게 데치는 것이 중요해요.)
3. 데친 시금치는 찬물에 바로 헹궈 열기를 식히고 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 물기를 충분히 짜야 나물을 무쳤을 때 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어요.)
4. 물기를 짠 시금치를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손맛을 내기 위해 너무 세게 주무르기보다는 살살 풀어주듯이 무쳐주세요.)
5. 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 국간장 대신 멸치액젓을 아주 소량 넣어도 감칠맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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