오늘의냉장고

1. 대파, 양파, 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 깨뜨려 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 채소는 너무 크지 않게 다져야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 젓가락으로 저어가며 부드러운 스크램블을 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 촉촉하게 만드는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파와 양파, 당근을 넣어 중간 불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 충분히 볶아야 파기름 향이 배어 풍미가 살아나요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장을 팬 한쪽에 부어 살짝 눌러가며 향을 낸 후 밥과 섞어 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

5. 미리 덜어두었던 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 후 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞어주면 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)