오늘의냉장고

1. 명태살은 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 감자는 얇게 슬라이스하고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 명태살의 물기를 꼼꼼히 제거해야 비린내가 나지 않고 담백한 맛을 살릴 수 있어요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 우러나와 크림소스 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 밀가루를 넣고 약불에서 1분간 더 볶다가 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 멍울 없이 저어 크림소스를 만들어 주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유와 생크림을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 저어야 소스가 덩어리지지 않고 부드러워져요.)

4. 오븐 용기에 슬라이스한 감자를 얇게 깔고 그 위에 밑간한 명태살을 올린 후 크림소스를 골고루 덮어주세요. 이 과정을 2-3번 반복해 주세요. (팁: 감자를 얇게 썰어야 익는 시간이 단축되고, 층층이 쌓으면 더 예쁜 그라탕을 만들 수 있어요.)

5. 맨 위에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 뿌려야 노릇하고 고소한 그라탕을 맛볼 수 있어요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹고 감자가 부드럽게 익을 때까지 25-30분 정도 구워주세요. 마지막에 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 중간중간 확인해 주세요.)