오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 맛술 1큰술과 후추 약간을 넣고 찜기에 찌거나 삶아서 준비해주세요. 익힌 닭가슴살은 식혀서 먹기 좋게 결대로 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 더 효과적으로 제거할 수 있어요. 퍽퍽함이 싫으시면 닭다리살을 사용해도 좋아요.)

2. 오이, 양파, 파프리카는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 채소를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 오이와 파프리카는 채칼을 이용하면 더 편리하게 썰 수 있답니다.)

3. 분량의 간장, 식초, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 연겨자, 물을 모두 섞어 오리엔탈 드레싱을 만들어주세요. 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요. (팁: 연겨자는 취향에 따라 양을 조절해주세요. 매콤한 것을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)

4. 큰 볼에 찢어 둔 닭가슴살과 채 썰어 둔 채소들(오이, 양파, 파프리카)을 모두 넣고 만들어 둔 오리엔탈 드레싱을 넉넉히 뿌려주세요. (팁: 드레싱은 한꺼번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 재료들이 드레싱과 고루 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 마지막으로 어린잎 채소를 올리고 통깨를 뿌려주면 상큼한 오리엔탈 닭고기 냉채 완성이에요! 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 어린잎 채소는 드레싱을 버무린 후 마지막에 올려야 숨이 죽지 않고 싱싱하게 즐길 수 있어요.)