오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 핏물 제거는 고기의 잡내를 없애는 중요한 과정이에요. 꼭 해주세요!)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 손질한 돼지고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. 시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮지만, 재우는 시간을 충분히 주면 훨씬 더 맛있어져요. (팁: 고기를 재울 때 랩을 씌워 냉장 보관하면 좋아요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 센 불로 달군 후, 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 가둘 수 있어요.)

5. 고기가 완전히 익고 양파가 투명해지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 1~2분 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 마지막에 야채를 넣으면 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요.)

6. 완성된 제육볶음을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 깻잎 채 썬 것을 올려주면 향긋함이 더해져요.)