오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 소금 약간 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 채소는 밥과 비슷한 크기로 다져야 먹기 편하고 고루 익는답니다.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 좋아져요.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 팬 한쪽으로 밀어두고 풀어놓은 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 익으면 채소와 함께 섞습니다. (팁: 계란은 너무 바싹 익히기보다 부드럽게 익혀주세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥 하기에 더 좋아요.)

5. 간장과 굴소스(선택 사항)를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내듯 빠르게 볶아준 뒤, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 완성이에요! (팁: 간장은 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 볶으면 풍미가 훨씬 좋아져요.)