오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 밑간을 해 10분 정도 상온에 두세요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 해주면 맛이 더 잘 배어요.)

2. 샐러드 채소는 찬물에 담갔다가 물기를 완전히 제거하고, 오이는 길게 채 썰거나 얇게 슬라이스해 주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 홍고추는 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 신선도를 위해 차갑게 유지하는 것이 좋아요.)

3. 볼에 피시 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 잘 섞어 태국식 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보면서 설탕과 라임즙의 양을 조절하여 새콤달콤하게 맞춰주세요.)

4. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 굽는 정도는 취향에 따라 조절하시면 된답니다. (팁: 고기는 미디엄 레어로 구워야 부드럽고 샐러드와 잘 어우러져요.)

5. 구운 등심은 레스팅을 위해 5분 정도 접시에 덜어둔 후, 얇게 슬라이스해 주세요. (팁: 레스팅은 고기의 육즙을 보존하여 촉촉함을 유지하는 중요한 과정이에요.)

6. 큰 볼에 샐러드 채소, 오이, 방울토마토, 슬라이스한 스테이크를 넣고 만들어둔 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려 주세요. 취향에 따라 고수나 민트 잎을 곁들여주면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소가 물러지지 않고 신선하게 유지돼요.)