오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기(보통 1cm 두께, 4-5cm 길이)로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 놓아요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데치거나 끓는 물에 샤워시키듯 한 번 헹구면 잡내를 제거하고 기름기를 줄일 수 있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 물엿(또는 올리고당), 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 1/2작은술이나 송송 썬 청양고추를 약간 넣어주면 더 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 후, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 1분 정도 볶아요. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 양파가 타기 쉬우니 불 조절에 유의해 주세요.)

4. 양파가 투명해지면 썰어둔 어묵을 넣고 2~3분간 함께 볶다가 준비한 양념장을 모두 넣고 양념이 어묵에 골고루 배도록 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 대파를 넣고 1분 정도 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리하면 맛있는 어묵볶음이 완성이에요! (팁: 대파는 마지막에 넣어주어야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않아요.)