오늘의냉장고

1. 배는 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아서 즙을 내주세요. 양념 재료(진간장, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 설탕, 후추)와 갈아둔 배즙을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 배를 갈아 넣으면 고기가 더욱 연해지고 깊은 단맛이 난답니다.)

2. 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 준비된 양념장에 골고루 버무려 최소 30분에서 1시간 정도 재워두세요. (캠핑 출발 전날 미리 재워두면 더 좋아요!) (팁: 캠핑 시에는 밀폐용기에 담아 아이스박스에 보관하세요.)

3. 남은 배는 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 고기를 굽기 직전이나 굽는 동안 같이 구워낼 준비를 합니다. (팁: 배 슬라이스에 참기름을 살짝 발라 구우면 더욱 고소하고 타지 않아요.)

4. 캠핑용 그릴이나 프라이팬을 중불로 달구고, 양념에 재운 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고기가 거의 익어갈 때쯤 슬라이스 한 배도 함께 올려 노릇하게 구워줍니다. (팁: 양념이 타기 쉬우니 불 조절에 유의하고, 자주 뒤집어 가며 구워주세요.)

5. 잘 익은 목살은 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고, 구운 배를 곁들여 마무리합니다. 쌈 채소와 쌈장을 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요. (팁: 갓 구운 배는 뜨거우니 조심해서 드시고, 고기의 기름진 맛을 상큼하게 잡아준답니다.)