오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 다지거나 큐브 모양으로 썰고, 양파, 파프리카, 할라페뇨는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더 촉촉하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 파프리카, 할라페뇨를 넣고 볶다가 닭가슴살을 넣고 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추로 양념하여 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않도록 너무 오래 볶지 마세요.)

3. 깨끗한 팬에 토르티야 한 장을 올리고 그 위에 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 골고루 뿌린 후, 볶은 닭고기 채소를 절반만 올려주세요. (팁: 치즈를 먼저 깔아주면 토르티야에 잘 붙고 더 고소해요.)

4. 남은 치즈를 닭고기 위에 다시 뿌리고 다른 토르티야 한 장을 덮은 후, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 치즈가 충분히 녹고 토르티야가 바삭해질 때까지 구워야 맛있어요.)

5. 완성된 퀘사디아는 피자처럼 4등분으로 잘라 접시에 담아주세요. 남은 재료로 반복하여 총 2개의 퀘사디아를 만들어주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 잘라야 치즈가 늘어나 더 맛있어 보여요.)

6. 사워크림과 살사 소스를 곁들이고 다진 고수를 뿌려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 과카몰리나 다른 멕시칸 소스를 추가해도 좋답니다.)