오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파와 표고버섯도 같은 길이로 썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추, 배 또는 사과즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 배나 사과즙은 고기를 연하게 하고 단맛을 자연스럽게 더해준답니다.)

3. 핏물 뺀 소고기에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무린 후, 20분 이상 냉장고에서 숙성시켜 주세요. (팁: 충분히 숙성시켜야 고기에 양념이 깊게 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 양념한 소고기를 먼저 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 촉촉하게 익어요.)

5. 소고기가 반쯤 익으면 채 썰어둔 양파, 당근, 대파, 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 일찍 넣으면 물이 생기고 물러지니 고기가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)

6. 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 살짝 매콤한 맛을 즐길 수 있어요.)