오늘의냉장고

1. 양파 1/4개는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 양파를 미리 볶아서 식힌 후 미트볼 재료에 섞으면 더 부드럽고 단맛이 살아나요.)

2. 다진 고기, 다진 양파, 빵가루, 달걀, 다진 마늘, 소금, 후추를 볼에 넣고 끈기가 생기도록 잘 치대어 섞어주세요. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어주세요. (팁: 고기 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해진답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 빚어둔 미트볼을 넣고 겉면이 노릇하게 익도록 굴려가며 구워주세요. (팁: 미트볼 겉면을 충분히 익혀야 육즙이 빠져나가지 않아 촉촉해요.)

4. 다른 양파 1/4개는 채 썰거나 큼직하게 썰어 준비해주세요. 미트볼을 굽던 팬에 남은 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 볶으면 달콤한 맛이 살아나 소스에 풍미를 더해줘요.)

5. 볶은 양파에 케첩, 물, 설탕, 간장, 식초를 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. 소스가 보글보글 끓으면 구워둔 미트볼을 넣고 조려주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 계속 저어가며 조려주세요.)

6. 소스가 미트볼에 잘 배어들고 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 완성해주세요. 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 색감도 예쁘고 향도 좋아요.)