닭가슴살 고추냉이 냉채
요리 소개
탱글탱글한 닭가슴살과 아삭한 채소들이 톡 쏘는 고추냉이 드레싱과 만나 입맛을 돋우는 닭가슴살 냉채예요. 무더운 여름철 시원하게 즐기기 좋고, 다이어트 식단으로도 손색이 없답니다. 손님 대접 요리나 가벼운 저녁 식사로도 아주 훌륭한 선택이에요. 상큼하고 개운한 맛에 자꾸만 손이 갈 거예요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 냉동 새우를 삶아서 사용하거나, 불고기용 소고기를 삶아 사용해도 좋아요. 채소는 집에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 소금을 약간 넣은 물에 삶아 익혀주세요. 삶아진 닭가슴살은 식혀서 결대로 잘게 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.)
2. 오이, 당근, 맛살, 양파, 파프리카는 모두 채 썰어 준비해주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 식감이 좋아요. 색깔별로 준비하면 더욱 예쁜 냉채를 만들 수 있어요.)
3. 작은 볼에 고추냉이, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 고추냉이 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있는 드레싱이 돼요.)
4. 손질한 채소와 찢어둔 닭가슴살을 큰 볼에 담고, 삶은 달걀은 반으로 잘라 준비해요. 먹기 직전에 드레싱을 붓고 버무려 접시에 담아내면 돼요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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