매콤달콤 밥도둑 소시지 감자조림
요리 소개
포슬포슬한 감자와 탱글탱글한 소시지가 매콤달콤한 양념에 푹 배어든 소시지 감자조림이에요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 만능 메뉴랍니다. 감자의 부드러움과 소시지의 짭짤함이 어우러져 자꾸만 손이 가는 매력이 있어요. 만들기 어렵지 않으니, 넉넉하게 만들어두면 며칠간 든든한 밥도둑이 될 거예요. 간장 양념 베이스라 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다!
대체 재료 안내
소시지 대신 스팸이나 다른 햄 종류를 사용해도 좋고, 고춧가루를 빼고 간장 베이스로만 만들면 아이들도 잘 먹는 순한 맛 조림이 됩니다. 당근이나 브로콜리를 추가하여 색감과 영양을 더할 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 1.5cm 두께로 썰고 모서리를 둥글게 다듬어주세요. 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰고 칼집을 내줍니다. 양파는 굵게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰어주세요. (팁: 감자 모서리를 다듬으면 조리 시 부서짐을 방지하고 모양이 예뻐져요.)
2. 간장, 고춧가루, 설탕 (또는 올리고당), 다진 마늘, 맛술을 모두 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 냄비에 식용유를 두르고 감자를 먼저 넣어 중불에서 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 감자를 미리 볶아주면 식감이 더욱 포슬포슬하고 맛있어져요.)
4. 감자가 노릇해지면 소시지와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 만들어둔 조림 양념장을 넣고 물(또는 육수)을 부어주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)
5. 뚜껑을 덮고 중약불에서 15-20분간 감자가 완전히 익고 국물이 자작해질 때까지 조려주세요. 중간중간 양념이 고루 배도록 저어줍니다. 마지막으로 참기름과 어슷썰어둔 고추를 넣고 한 번 더 섞어준 후 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 국물이 졸아들면서 감자와 소시지에 맛이 깊게 배어들어요. 너무 졸이지 않도록 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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