오늘의냉장고

1. 안심은 육전용으로 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 소금, 후추로 가볍게 밑간해주세요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 전을 부칠 때 깔끔하게 부쳐져요.)

2. 계란은 곱게 풀어 준비하고, 부침가루는 넓은 접시에 펼쳐 준비해주세요. 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 다져서 고명으로 준비해주세요. (팁: 계란은 체에 한번 걸러주면 더욱 곱고 부드러운 계란 옷을 만들 수 있답니다.)

3. 밑간한 안심에 부침가루를 앞뒤로 고루 묻힌 후, 털어내고 풀어둔 계란 물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 부침가루는 얇게 묻혀야 깔끔하고 맛있는 육전을 만들 수 있어요. 너무 두껍게 묻히면 텁텁해져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 계란 옷을 입힌 안심을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 계란 옷만 타고 고기는 안 익을 수 있으니 중약불에서 천천히 부쳐주세요.)

5. 육전이 다 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 먹기 좋게 썰어 접시에 담아주세요. (팁: 기름을 제거해야 느끼하지 않고 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

6. 썰어둔 육전 위에 송송 썬 쪽파와 다진 홍고추를 고명으로 올려내면 고소하고 부드러운 안심 육전 완성이에요! (팁: 초간장을 곁들이면 육전의 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있답니다. (간장 2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 약간))