오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐도 좋고, 생으로 사용해도 아삭한 식감이 살아있어요.)

2. 달군 팬에 고추기름 1큰술을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 두반장을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매콤한 향이 코끝을 자극할 거예요! 너무 센 불에 볶지 않도록 주의하세요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 볶다가 간장 1큰술을 넣어 마저 볶아주세요. 고기가 익으면 따로 덜어둡니다. (팁: 고기를 볶을 때 살짝 눌어붙는 듯 볶으면 더 고소한 맛이 나요.)

4. 그릇에 땅콩버터, 남은 고추기름 1큰술, 간장 1큰술, 참기름, 식초, 설탕, 치킨 스톡 200ml를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 따뜻한 치킨 스톡을 사용하면 땅콩버터가 더 부드럽게 잘 풀려요.)

5. 끓는 물에 면을 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 남은 치킨 스톡 200ml에 데운 후 면기에 담아주세요. (팁: 면은 너무 오래 삶지 않고, 봉지에 적힌 시간보다 30초 정도 덜 삶아야 쫄깃해요.)

6. 면 위에 만들어둔 소스를 붓고, 볶아둔 돼지고기와 청경채를 올린 후 송송 썬 대파를 뿌려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 볶은 땅콩이나 다진 고수를 올려도 좋아요!)