오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 삶거나 쪄서 부드럽게 으깨주세요. 가지는 잘게 다져 팬에 기름 없이 볶아 수분을 날려주세요. (팁: 감자는 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨지고, 가지는 충분히 볶아 수분을 제거해야 치즈볼이 눅눅해지지 않아요.)

2. 으깬 감자와 볶은 가지를 한 볼에 담고 소금, 후추로 간을 한 후 잘 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 허브를 추가하면 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 반죽을 한 스푼 떠서 납작하게 펼친 후 깍둑썰기 한 모차렐라 치즈를 넣고 동그랗게 빚어 치즈볼을 만들어주세요. (팁: 치즈가 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 빚어주는 것이 중요해요.)

4. 만든 치즈볼을 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루는 꾹꾹 눌러가며 충분히 입혀야 튀길 때 벗겨지지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 깊은 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 치즈볼을 넣어 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

6. 튀겨낸 치즈볼은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다. 겉바속촉의 매력을 느껴보세요! (팁: 치즈볼을 반으로 가르면 쭉 늘어나는 치즈를 볼 수 있어요. 케첩이나 마요네즈를 곁들여도 좋아요.)