오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 큰 볼에 된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념이 고루 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

3. 손질한 돼지고기에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요. 채 썬 양파도 함께 넣고 30분 이상 재워주세요. (팁: 최소 30분 이상 재워야 양념이 고기에 충분히 배어 맛이 깊어져요. 시간이 있다면 1~2시간 정도 냉장고에 넣어두면 더욱 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 저어가며 고루 익혀주세요.)

5. 고기가 거의 익으면 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아준 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아주면 불 맛이 더해져 더욱 맛있어져요.)