인도식 콩나물 마살라 커리
인도식커리이색따뜻
요리 소개
이국적인 향신료와 아삭한 콩나물이 어우러진 인도식 콩나물 마살라 커리예요. 평범한 콩나물이 커리 향과 만나 새로운 변신을 한답니다. 부드러운 코코넛밀크 베이스에 매콤한 맛과 향긋한 향신료가 더해져 깊고 풍부한 맛을 선사할 거예요. 난이나 밥과 함께 곁들이면 근사한 인도 요리 한 상을 즐길 수 있답니다!
30분
2인분
대체 재료 안내
커리 페이스트 대신 시판 고체 카레나 카레 가루를 사용해도 좋아요. 코코넛밀크 대신 플레인 요구르트를 사용하면 상큼한 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
250g
조리 순서
1
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 양파, 마늘, 생강은 잘게 다져주세요.
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 향이 나도록 볶아주세요.
3
3. 커리 페이스트, 강황 가루, 큐민 가루, 고춧가루를 넣고 약불에서 향신료가 잘 볶아지도록 1분간 더 볶아주세요.
4
4. 토마토 통조림과 물을 넣고 약 5분간 끓여주세요. 토마토를 으깨면서 소스를 만들어주세요.
5
5. 코코넛밀크와 콩나물을 넣고 콩나물이 익을 때까지 3-4분간 더 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춘 후 불을 끄고 다진 고수를 올려 마무리하면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
15g
단백질
20g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 45%탄수화물 35%
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